Bärlauchbutter

Sieht so aus als würde der Frühling jetzt doch langsam kommen, denn im Wald sprießt nun fleißig der Bärlauch. Also gingen wir heute los zum Bärlauch sammeln.

zickzackunikate,selbstgemacht,Bärlauch,Bärlauchbutter, selbstgemachtes Brot

Da ich gerade frisches Brot gebacken hatte , wurde aus dem Bärlauch gleich mal Bärlauchbutter gemacht

zickzackunikate,selbstgemacht,Bärlauch,Bärlauchbutter, selbstgemachtes Brot

 

zickzackunikate,selbstgemacht,Bärlauch,Bärlauchbutter, selbstgemachtes Brot

Oh ist das lecker, mit dem frischen Brot eine echte Delikatesse.

Zum Glück hat die Bärlauch Saison erst begonnen, damit ich auch noch andere leckere Sachen ausprobieren kann.

 

Verlinkt bei , dienstagsdinge, creadienstag, HoT

 

 

Bärlauchspätzle

Neulich habe ich entdeckt dass im Wald schon überall der Bärlauch wächst,

Baerlauchwald
zickzackunikate,selbstgemacht,Bärlauch,Bärlauchspätzle
Baerlauch
zickzackunikate,selbstgemacht,Bärlauch,Bärlauchspätzle

schnell waren ein paar Blätter gesammelt

Baerlauchblaetter
zickzackunikate,selbstgemacht,Bärlauch,Bärlauchspätzle

und so gabs heute bei uns Bärlauchspätzle. Das Rezept ist eigentlich sehr simpel; eine Handvoll Bärlauchblätter klein schneiden mit 2 EL Schmand so gut es geht pürieren und zum fertigen Spätzleteig hinzufügen. Schmeckt echt super :-)

Baerlauchspaetzle
zickzackunikate,selbstgemacht,Bärlauch,Bärlauchspätzle

Da die Bärlauchsaison ja gerade erst begonnen hat wird es in nächster Zeit bestimmt noch das eine oder andere Bärlauchgericht geben.

 

Kräutersuppe aus frischen Waldkräutern

Gestern Mittag bei herrlichem Frühlingswetter sind wir losgezogen, um im Wald frische Kräuter zu sammeln. Wir fanden jungen Löwenzahn, Sauerampfer, Brennesseln und natürlich Bärlauch. Am Abend, nachdem die Kräuter gut gewaschen und sortiert waren, gab es davon dann eine super aromatische Suppe, die nun auf unserer Lieblingsspeisenliste ziemlich oben steht.

ZickZackUnikate,selbstgemacht,Frische KrŠuter sammeln,BŠrlauch,S