Bärlauchspätzle

Neulich habe ich entdeckt dass im Wald schon überall der Bärlauch wächst,

Baerlauchwald
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Baerlauch
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schnell waren ein paar Blätter gesammelt

Baerlauchblaetter
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und so gabs heute bei uns Bärlauchspätzle. Das Rezept ist eigentlich sehr simpel; eine Handvoll Bärlauchblätter klein schneiden mit 2 EL Schmand so gut es geht pürieren und zum fertigen Spätzleteig hinzufügen. Schmeckt echt super :-)

Baerlauchspaetzle
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Da die Bärlauchsaison ja gerade erst begonnen hat wird es in nächster Zeit bestimmt noch das eine oder andere Bärlauchgericht geben.

 

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