September 8 2016

Leckeres aus Äpfeln

Obwohl sich  der Sommer hier noch immer von seiner besten Seite zeigt, sind die Vorboten des nahenden Herbstes nicht zu übersehen. Die Äpfel sind schon reif und da ich eine liebe Nachbarin habe, bei der die Apfelernte mehr als reichlich ausgefallen ist, landeten ein paar der Äpfel bei mir.

aepfel
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Ich war natürlich fleißig und hab von den meisten Äpfeln gleich Apfelmus gekocht.

apfelmus
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Aus dem Rest gabs noch einen leckeren Apfelkuchen, das Rezept hab ich hier gefunden. Allerdings hab ich den Eierlikör im Rezept durch Apfelsaft ersetzt ( schließlich wollen die Kinder auch was vom Kuchen ) und beim Mehl hab ich die Hälfte durch frisch gemahlenes Weizenmehl ersetzt, dadurch sieht er etwas dunkler aus.

apfelkuchen1
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apfelkuchen2
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Zum Glück hat die Apfelernte erst begonnen, denn der Kuchen schmeckt total lecker, den gibts bald wieder bei uns.

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Juni 15 2016

Müsliriegel

So ich wollte mal wieder Müsliriegel selber machen, das Rezept dazu hab ich mal von einer Bekannten bekommen als die Kinder noch klein waren, also schon ewig her. Der Aufwand ist überschaubar und das Ergenis einfach spitzenmäßig. Die Haferflocken die man braucht hab ich einfach schnell mit dem Flocker selbstgemacht. Hier das Rezept für alle die mal Lust haben sie nach zu backen.

Man benötigt:

180g Butter

180g brauner Zucker

im Topf unter Rühren schmelzen, bis man eine homogene Masse hat, vom Herd nehmen und 3 EL Honig unterrühren,    Mit

400g Haferflocken

80g Mandeln oder Nüsse

2 EL Sesam

2 EL Sonnenblumenkerne

Zutaten
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gründlich vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180°C backen, bis die Masse goldgelb ist, noch heiß ( aber nicht direkt aus dem Ofen ) in Stücke schneiden

vordemBacken
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Nun kann man die leckeren Müsliriegel genießen. Übrigens auch lecker als Pausenbrot

Muesliriegel
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April 5 2016

Chips selbermachen

So eine Tüte Chips bei einem schönen Fernsehabend ist schon eine feine Sache, aber noch besser wird der Abend wenn sie selbstgemacht sind und man weiß aus was sie sind. Deshalb wollte ich mal schauen wie die Chips schmecken wenn sie statt aus der Tüte mal aus meiner Küche kommen. Also ich kann nur sagen :

Chips selbermachen ist total easy!

Zuerst die Kartoffeln schälen und ziemlich dünn hobeln. Anschließend legt man sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, pinselt sie auf beiden Seiten ein, mit einer Mischung aus Öl und Paprika, andere Gewürze gehen natürlich auch, so wie man es eben mag. Nun kommt das Ganze für ca. 20-30 Min. bei 160°C in den Backofen bis sie schön knusprig sind

Chips
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und fertig sind die leckersten Chips die ich je gegessen habe, die gibts bei uns jetzt öfters, hmmm!

fertigeChips
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März 13 2016

Bärlauchspätzle

Neulich habe ich entdeckt dass im Wald schon überall der Bärlauch wächst,

Baerlauchwald
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Baerlauch
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schnell waren ein paar Blätter gesammelt

Baerlauchblaetter
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und so gabs heute bei uns Bärlauchspätzle. Das Rezept ist eigentlich sehr simpel; eine Handvoll Bärlauchblätter klein schneiden mit 2 EL Schmand so gut es geht pürieren und zum fertigen Spätzleteig hinzufügen. Schmeckt echt super 🙂

Baerlauchspaetzle
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Da die Bärlauchsaison ja gerade erst begonnen hat wird es in nächster Zeit bestimmt noch das eine oder andere Bärlauchgericht geben.

 

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Februar 23 2016

Fix für Gemüsebrühe

So nachdem unser Vorrat an selbstgemachtem Fix für Gemüsebrühe fast aufgebraucht ist, musste schnell für Nachschub gesorgt werden.

Also Gemüse vom Biobauern besorgt

Gemuese
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und diesmal alles recht  klein geschnippelt  das Ganze in der Küchenmaschine zu einer breiartigen Masse gerührt und  Salz dazu. Alles in Gläser füllen und fertig ist unser selbstgemachtes Fix für Gemüsebrühe. Das geniale Rezept hab ich zufällig hier gefunden.

Fix
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Diesmal war das Fix wirklich fix gemacht den als wir das Fix das erste Mal zubereitet haben war  das Gemüse zu grob geschnitten und die Küchenmaschine schwächelte etwas, so dass die Zubereitung etwas länger dauerte 🙁

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Februar 21 2016

Sonntagskuchen

Ist doch immer schön wenn  nach dem Sonntagsspaziergang ein leckerer Sonntagskuchen zuhause wartet.

Letztes Wochenende war es ein “ Faule Weiber Kuchen „  und für heute habe ich eine Bisquitrolle gebacken.

Bisquitrolle
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Eigentlich ist so eine Bisquitrolle recht schnell gemacht, bei uns ist die Füllung meist mit Mandarinen, aber Himbeeren sind auch sehr lecker.

Sonntagskuchen
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Februar 14 2016

Faule-Weiber-Kuchen

Seit einer Ewigkeit möchte so einen Käsekuchen backen, irgendwie hat es nie geklappt    ( keine Zeit, keine Lust, kein Quark im Haus,…..)   gestern hab ich es dann endlich mal geschafft und es hat sich gelohnt er schmeckt absolut lecker, hmm.

FWKuchenstueck
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Es ist   ein “ Faule-Weiber-Kuchen “  eigentlich ist es ein recht einfacher Käsekuchen mit Obst, überzogen mit einem Tortenguss, deshalb wohl auch der Name.

FauleWeiberKuchen
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Das Rezept stammt aus dem Zwergenstübchen Backbuch das hatte ich schon als meine Kinder noch ganz klein waren 🙂

Übrigens  anläßlich des Valentinstages gibts heute eine kleine Rabattaktion in meinem Shop schaut doch einfach mal vorbei.

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Januar 17 2016

Muffins gegen Langeweile

Gestern Mittag — draußen war schlechtes Wetter, da kann schon mal Langeweile aufkommen, so ging es meiner Tochter. Doch dann die Idee  “ Ich könnte ja mal Muffins backen-Alleine „, ich fand die Idee natürlich suuuuper. So machte sie sich ans Werk  das Ergebnis der Langeweile kann sich sehen lassen

Muffin
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Hoffentlich haben wir noch öfters schlechtes Wetter, denn die Muffins sind absolut lecker, sogar der große Bruder war sehr überzeugt vom Backwerk seiner kleinen Schwester.

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Dezember 31 2015

Willkommen 2016

Ich wünsche Euch allen einen guten Rutsch und ein glückliches, gesundes und sehr kreatives Jahr 2016

Mit einer selbstgebackenen Neujahrsbrezel gehts ins Neue Jahr.

Neujahrsbrezel
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Eigentlich sollte auf der Brezel ein “ 2016 “  sichtbar sein, aber durchs Backen ist die 6 nach hinten gerutscht und der Rest etwas zu gelaufen, macht aber nix wir lassen sie uns trotzdem schmecken, grins

 

Brezel2016
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Dezember 19 2015

Vollkornbrötchen selbstgemacht

Seit kurzem mahlen wir unser Mehl selber. Unsere Vollkornbrötchen  sehen nicht nur lecker aus sie schmecken auch absolut köstlich.

Vollkornbroetchen2
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Wir haben dazu Dinkel und Weizen gemahlen und die Vollkornbrötchen nach diesem Rezept gemacht , das geht schnell und einfach und das Ergebnis ist sehr überzeugend,

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